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Lo mejor de la comida mediterránea en Ibiza

La gastronomía de Ibiza se fundamenta en aprovechar al máximo el medio de la isla, construyendo deliciosos platos en base al pescado, el marisco y los frutos de la huerta.

La cocina ibicenca alberga recetas ricas y diferenciadas, pasadas de generación en generación que salieron de la mezcla de culturas que atravesaron cada uno de los rincones de la isla a lo largo de su historia. Productos marítimos, licores de hierbas, quesos, aceite de oliva, vinos, miel, mermeladas y embutidos son solo el principio de la extensa lista de los beneficiosos ingredientes típicos de los platos de Ibiza. Estos son muchos de los más característicos:

Borrida de Rajada: Plato típico elaborado a base de raya, huevo, patata, perejil, pan frito, ajos, almendra tostada, aceite de oliva y azafrán.

Sofrit pagès: Plato de la zona central de la isla confeccionado mediante pollo, cordero, patatas, sobrasada, comino, laurel, manteca de cerdo, ajo, perejil, almendra tostada y azafrán.

Tonyina a l’eivissenca: Cocido de atún con huevos, especias, piñones, pasas, limonada y vino blanco seco.

Guisat de peix: Guisado de patata con marisco y pescado.

Peix sec: Aderezo de pescado que ha sido secado al sol.

Bull d’anfós: Plato tradicional trabajado en origen con el estómago, el hígado y las agallas del mero.

Langosta ibicenca: Langosta en un guiso con licores de hierbas y calamar.

Arroz de matanzas: Arroz elaborado con variedad de piezas porcinas.

Greixonera de brossat: Pudding conseguido con ingredientes como galletas, huevos y requesón.

Flaó: Tarta elaborada con queso y huevo.

Hierbas Ibicencas: Bebida con alcohol hecha a partir del anís.

Cada uno de los espacios de Ibiza contiene diversos lugares en los que se puede probar el repertorio gastronómico de la isla con precios asequibles.

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