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Platos típicos de Ibiza

La gastronomía de Ibiza tiene como ingredientes principales la calidad de su materia prima y la elaboración tradicional y cuidada de los productos autóctonos. El resultado es una cocina sencilla, a la vez que exquisita, natural y saludable. Ibiza representa lo mejor de una cocina personal, que ha sabido conservar su idiosincrasia culinaria y ancestral y nos ofrece recetas inimitables y únicas en el mundo.

Platos típicos de Ibiza

 

Entre los platos típicos de Ibiza os proponemos los siguientes:

Borrida de ratjada

Se trata de uno de los platos más personales de la cocina ibicenca. La base es la raya, un pescado propio de la isla al que se acompaña con una salsa de almendras tostadas picadas, perejil, azafrán, pimientos rojos y vino blanco. Se presenta en la típica cazuela de barro de la isla.

Guisat de peix

Es el plato más conocido de Ibiza. Se elabora con los pescados de roca existentes en la isla como la rascasa, gallo, raya, araña, cabracho o seviola, al que se puede añadir brótolas de roca, serranos, morenas de gran tamaño e incluso marisco, mero o emperador. Se guisa en cazuela de barro junto con patatas y se sirve con el tradicional alioli (salsa que se realiza con un mortero emulsionando la mezcla de aceite y ajo) Suele acompañarse de arroz caldoso, que puede servirse antes o después del pescado.

Calamares rellenos de sobrasada

Un plato espectacular que combina dos de las especialidades culinarias de la isla.

Sofrit pagès

Es un plato similar al cocido, elaborado con carnes de corral y que se acompaña con legumbres, patatas, y fiambres propios de la isla pitiusa, como son la sobrasada y el butifarró. Suele consumirse el día de Navidad y en las celebraciones.

 

La repostería de Ibiza cuenta con una extensa cantidad de postres únicos y deliciosos. Entre los más emblemáticos destacan los siguientes:

Flaó

Es el postre más representativo y origianal de Ibiza. Se trata de un pastel de queso con un toque de hierbabuena y anís. Una verdadera delicia exclusiva de la isla.

Orelletes

Este postre toma su nombre de su peculiar figura en forma de oreja (aunque también puede elaborase con forma de flor) Inicialmente se servía en las bodas, pero se ha popularizado hasta convertirse en el postre más popular de las fiestas patronales. Consiste en una masa de harina frita a la que se espolvorea con harina. El secreto de su elaboración radica en el amasado, que ha de realizarse hasta conseguir una textura blanda y esponjosa.

Salsa de Nadal

Se consume en Navidades y consiste en un dulce líquido elaborado con almendras al que se añade azúcar y diversas especias, siendo tradicional que cada casa incluya al condimentarlo su toque particular, exclusivo y secreto.

Estos son algunos de los platos más representativos de la cocina Ibicenca, que cuenta con una extensa variedad gastronómica a base de pescados, carnes, hortalizas, embutidos, especias, repostería y licores ¡Un universo culinario que cualquier paladar sueña disfrutar!

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